すべて瀬戸内海で漁獲された国産の太刀魚を使用しています。

瀬戸内海とは、日本で最大の内海で近畿・中国・四国・九州に囲まれ海域で、大小無数の島々が浮かんでいる地域で世界的にみても極めて珍しい地形。

多くの瀬戸で強い潮流が生じる瀬戸内海の潮流は、植物プランクトンの成育を促しているため、豊富な植物プランクトンは動物プランクトンを育み、美味しいな小魚や貝、エビ、カニを育む豊かな「海」と言われています。

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