小樽論

TOP > おたるワイン 田崎ヴィンヤード ツヴァイゲルトロゼ2018 750ml ロゼ/辛口 小樽ワイン 北海道

おたるワイン 田崎ヴィンヤード ツヴァイゲルトロゼ2018 750ml ロゼ/辛口 小樽ワイン 北海道

原料葡萄について 原料葡萄に使用されるツヴァイゲルトは、1922年にツヴァイゲルト博士によって交配されたオーストリア原産の黒葡萄品種。

北海道の代表的な赤ワイン専用品種となっています。

発酵について セニエ法を用いて醸造致しました。

クリアな果汁を採ること出来たので、デブルバージュは行いませんでした。

酵母は程よいエステル香を引き出す最適なものを選択しました。

ステンレスタンクで12〜18℃のやや低温で発酵、発酵期間は3週間に渡りました。

熟成について ステンレスタンクで7か月熟成後、清澄・ろ過を行い瓶詰めを行いました。

フレッシュでフルーティーな味わいを目指した為、短期瓶熟成の後リリース致しました。

※瓶詰時の分析値:比重0.992、総酸(酒石酸換算)6.61、pH3.43 発売日:2019年10月11日  限定本数 1,300本田崎ヴィンヤード ツヴァイゲルトロゼ2018 ロゼ/辛口 アルコール度数 13% 北海道余市町で「葡萄作りの匠」と呼ばれる田崎正伸氏。

彼が大切に育てたツヴァイゲルトをセニエ法でロゼワインに。

鮮やかな色合いを保つため、低温でじっくりと発酵。

エレガントなロゼワインに仕上がりました。

限定本数1,300本

楽天で購入2,420円(税込み)

小樽 関連ツイート