うどのめのつけどころ大研究♪

　 魚醤と海人の藻塩を加えたこだわりのつゆ 化学調味料、保存料、甘味料、着色料無添加 「めんつゆ」の旨味のベースは、なんといっても鰹だしです。

本品は川中醤油特製の「かえし」に、川中醤油が自社で厚削りした「鰹荒節」と「宗田鰹」の2種類の鰹節の一番だしを合わせためんつゆです。

魚醤と海人の藻塩を加え、化学調味料無添加でやさしい甘さで仕上げました。

製法と素材にこだわったつゆの味をご賞味ください。

※画像はイメージです ご使用方法 そうめん、冷麦、ざるうどんにはそのままでご使用ください。

冷やっこ、納豆、とろろ、大根おろし、天つゆ、寄せ鍋、茶わん蒸しなどのだしつゆとしても幅広くお使いください。

（鰹荒節：55%、宗田節：45%使用） 川中醤油特製のかえし 川中醤油の夏支度は、厳冬期からはじまります。

「めんつゆ」の仕込みが毎年行われるのは、「寒の水」とよばれる冷水をいかす製法が今もなお受け継がれているtためです。

川中醤油のかえしは、生揚醤油を大釜で加熱した後、醤油の香りと色を整えて、みりんを合わせてから、冷暗所で熟成の時を待ちます。

夏が近づき「かえし」がじっくりと熟成された頃、最高の「一番だし」と合わせます。

最後に合わせるのは、「かつおだし」の香りと味をいかすためです。

だしと醤油、みりんとが三位一体となった絶妙な味、そのさじ加減は、多くの経験と直感を有する熟練の職人のみが行なえます。

もっとも大切なこの最終仕込みを経て、ようやく「めんつゆ」が生まれます。

この川中醤油こだわりのめんつゆをぜひ皆さまもお試しください。

■名称 つゆ ■原材料名 しょうゆ(脱脂加工大豆[遺伝子組み換えでない]、小麦、食塩)(国内製造)、米醸造調味料、砂糖、鰹荒節、宗田節、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、還元水あめ、魚醤、鰹節エキス、醸造酢、食塩、昆布エキス、酵母エキス、椎茸エキス、藻塩 ■内容量 400ml × 3本 ■保存方法 直射日光、高温を避けて保存してください。

■栄養成分表示 （大さじ1杯15ml当たり） エネルギー：88kcaL、たん白質：2.7g、脂質：0.0g、炭水化物：19.3g、食塩相当量：7.3g ■賞味期限 製造日より18ヵ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。

■ご使用上の注意 開栓後は冷蔵保存の上、2-3日を目安にご使用ください。

■製造者 川中醤油 株式会社 セット商品、川中醤油のその他の商品はこちらから