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フレッシュ キャビア　50g　フランス産の詳細 名　称 オシェトラキャビア （ロシアチョウザメのキャビア） 内　容 50gx12個 タイプ フレッシュ（非加熱） チョウザメ ロシアチョウザメ 原材料 魚卵、塩 原産国 フランス 輸入者 株式会社アルカン東京都中央区日本橋蛎殻町1丁目5番6号 賞味期限 商品に別途記載、製造日より約2カ月 調理方法 そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。

発送方法 冷蔵 保存方法 4℃以下で保存して下さい。

同　梱 冷蔵品・常温品の同梱ができます。

フレッシュキャビア　50g　フランス産 について オセトラともいわれるロシアチョウザメ・オシェトラ種のキャビアは、ゴールドがかった茶色でカシューナッツのような風味が特徴です。

熱殺菌などをしていないフレッシュキャビアは、まさにキャビアの王様。

濃厚な芳醇な旨みが口の中に広がります。

ストゥーリアのキャビアは餌・水質環境の他に、養殖場の環境には特に細心の注意を配り養殖しています。

世界のシェフ、格付けの星を獲得しているシェフはもちろん、世界の5つ星クラスホテル、エアラインのファーストクラスまたハイクラスの小売店で使用されています。

ストゥーリアとは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1 9 8 0 年代より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。

フレッシュキャビア　50g　フランス産の特徴 オシェトラ（ロシアチョウザメの）キャビアである フレッシュキャビア（非加熱）である カフーナッツのような風味がある 濃厚で芳醇な旨味がある ゴールドがかった茶色 格付けレストラン、5つ星クラスホテル御用達 歴史あるスタージョン社のキャビアである シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日 キャビアの今　キャビアを選ぶ目　 チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。

そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ（オオチョウザメ）・黄色ラベルのオシェトラ（ロシアチョウザメ）・赤色ラベルのセヴルーガ（ホシチョウザメ）の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド（かけ合わせ）がその成長の早さから採用されてきました。

現状ロシアチョウザメ（オシェトラ）やオオチョウザメ（ベルーガ）も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって 味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」（イラン）「オシェトラ」（イラン・フランス・イタリア）「セヴルーガ」（フランス・イタリア）「シベリアチョウザメのバエリ」（イタリア・フランス・中国）「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア（ハイブリッド）「法王」を取り扱っています。

配送区分：BFストゥーリア　STURIA　のフレッシュキャビア　「オセトラ」 ストゥーリアは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1980年代初め頃より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。

シベリアチョウザメ（バエリ）−Acipenser Baeriはシベリア大陸の大きな河川、湖沼を原産とする淡水魚で、その魚卵（キャビア）はセヴルガとオシェトラの中間くらいの大きさで、ナッツのようなコクのある風味を持ちます。

フランスでの養殖の主流品種です。

缶　50g・賞味期限：要冷蔵4℃以下、製造後3ヶ月 加熱による魚卵のタンパク質硬化がなく、よりマイルドで口触りのよい食感が特長。

華やかな容器はプレゼントにも最適！結婚式などの御引き出物や開店祝いのプレゼントなどにオリジナルの容器もおつくりいたします。

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